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Mangold nach häuslicher Art

Zutaten für 4 Portionen

  • 800 g frische Blätter Mangold
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Die Blätter gut waschen, grob schneiden, und ohne sie abzutrocknen in einen grossen Topf mit etwas Salz – aber ohne Wasser – hineingeben, ca. 15 min. auf mässiger Hitze dämpfen lassen.
  2. Die Pfanne unter fliessendem, kaltem Wasser abkühlen und der Mangold in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. In einer Bratpfanne das Oel mit dem Knoblauch wärmen, sobald der Knoblauch bräunlich wird, den Mangold beifügen und für ca. 10 Min anbraten lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen
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