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Fisch in Salzkruste

Zutaten für 4 Portionen

  • Goldbrasse oder Seebarsch: 1 kg
  • grobes Salz

 

Zubereitung

  1. Den Fisch ausnehmen und säubern ohne ihn zu schuppen.
  2. Den Fisch in eine Backform auf eine ziemlich dicke Schicht grobes Salz geben.
  3. Den Fisch mit reichlich Salz bedecken und darauf achten, dass dieses gut anhaftet.
  4. Nun 25/30 Minuten in den vorgeheizten Ofen (200°-220°) schieben.
  5. Wenn er gar ist, die Kruste aufbrechen, den Fisch herausnehmen und die Haut entfernen.
  6. Heiss servieren und einen Tropfen Olivenöl darübergeben.
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